NUESTRA CARTA

La gastronomía asturiana destaca por su variedad, platos que han sabido transmitirse de generación en generación. Así es nuestra carta, en la que se respeta la cocina de Asturias y donde la innovación de hoy en día marca la diferencia.

Consulta aqui los alérgenos de nuestros platos.

ENTRANTES

PARTIDA DE ENTRADAS

Jamón de bellota Pata Negra 100% ibérico puro MONTENEVADO

€ 27

Cecina I.G.P. TRASACAR con virutas de queso de oveja y aceite de oliva virgen

€ 22

Tablón de embutidos ibéricos MONTENEVADO

€ 21

Pastel de cabracho, salsa rosa y pan de maíz y pipas

€ 18

Ceviche de pulpín de pedreru con aguacate y leche de tigre

€ 22

Ensalada de quesos asturianos con vinagreta de manzana verde y avellanas, yogurt griego y dulce de membrillo

€ 19

Ensaladilla de la abuela norte y piparra

€ 18

Ensalada de col china con bocartes escabechados y mahonesa de hinojo

€ 19

Carpaccio de pato a la naranja, cogollos, parmesano y mostaza inglesa

€ 20

Huerta asturiana donde producimos alimentos ecológicos, 100% naturales. Además, los llevamos de la tierra a tu mesa.

Con Raíz

Apostamos por curaciones más largas, que consiguen más desarrollo de sabores y aromas.

Monte Nevado

Buscamos siempre mejorar, y nuestro camino está cada día más cerca del productor pequeño y artesano... cada día más cerca de un producto sin maltratar, elaborado con leche de ganadería propia y que sus ingredientes sean solo "leche, cuajo, fermentos lácteos y sal"

Aitor Luis Vega

PARA SEGUIR ABRIENDO BOCA

FOGONES

Verduritas al wok con soja y gochín asturcelta

€ 19

Tacos de lubina a la plancha con patata revolcona

€ 28

Tortilla de bacalao con cebolleta y pil pil

€ 20

Arroz “bombita” con muslo de pitu y mantequilla tostada

€ 25

Sándwich coreano de panceta, huevo revuelto y gochujang

€ 19

Fissoto de pixín alongostao

€ 23

Macarrones gratinados con boloñesa de compango

€ 17

Sartén de gambones al ajillo con huevos camperos y patatinas

€ 20

Codillo de cerdo en pepitoria

€ 19

Frixuelo de potarros en su tinta con Ali oli de patata y ajo asado

€ 19

Berenjena rellena de guiso de frisona, chocolate y queso de cabra

€ 20

Fabada asturiana

€ 23

Disfruta de la tradición con toques de modernidad

En la variedad está el gusto

LAS FREIDORAS

Calamares frescos a la romana y mahonesa de limón

€ 24

Dados de merluza a la romana con lima y jalapeño

€ 22

Parrochas / Bocartes fritos y crujiente de jamón

€ 17

Pollo al ajillo “Ferroviario”

€ 18

Croquetas cremosas de jamón ibérico

€ 14

Escalopines de gochu celta con crema de cebolleta y cabrales

€ 19

Cachopo de ternera asturiana I.G.P. con jamón y queso

€ 28

Quesos

En la variedad está el gusto y el maestro afinador de quesos Aitor Luis Vega lo sabe, ven a probar su selección.

Vegetales

Alimentos de temporada y saludables en los que prima la calidad. El sabor de la huerta en el plato.

Pescados

Diariamente una selección de pescados frescos del cantábrico como más te guste, a la parrilla o al horno de leña.

Carnes

Varios tipos de carne de los que disfrutar su sabor: novilla asturiana, vaca frisona y premium rubia gallega.

A la brasa sabe mejor

SABOREANDO

PARRILLA Y HORNO DE LEÑA

Puerros a la brasa, vichyssoise trufada y melocotón en almíbar

€ 19

Alcachofas con salsa huancaína y caldo de cecina

€ 21

Tronco de pixín a la parrilla con guiso de tomates asturianos y lechuga de mar

€ 28

Bacalao con alioli gratinado al carbón

€ 30

Hamburguesa de Chuletón de vaca con pan de maíz y pipas

€ 16

Chuletón de Ternera asturiana I.G.P., muy tierna y de sabor suave (peso aprox 1,2kg)

€/KG 44

Chuletón de vaca extra, carne con sabor e infiltración de grasa, razas frisona, simmental (peso aprox 1,2kg)

€/kg 53

Chuletón Premium, 45 días de maduración, razas frisona, simmental (peso aprox 1,2kg)

€/kg 61

Costilla de cerdo al horno de carbón y su tomatada

€ 25

Mogote ibérico a la parrilla con pimienta negra y vino de Cangas DOP

€ 26

Muslo de pollo a la brasa, maíz tostado y patata violeta

€ 19

Lingote de corderu “Xaldu” a la brasa con guiso de setas y cremoso de zanahoria