NUESTRA CARTA

La gastronomía asturiana destaca por su variedad, platos que han sabido transmitirse de generación en generación. Así es nuestra carta, en la que se respeta la cocina de Asturias y donde la innovación de hoy en día marca la diferencia.

Consulta aqui los alérgenos de nuestros platos.

ENTRANTES

PARTIDA DE ENTRADAS

Jamón de bellota Pata Negra 100% ibérico puro MONTENEVADO

€ 24

Cecina I.G.P. TRASACAR con virutas de queso de oveja y aceite de oliva virgen

€ 20

Tablón de embutidos ibéricos MONTENEVADO

€ 20

Ensalada de ventresca de bacalao con vinagreta de puerro, aguacate y relish de kalamata, almendra e higos

€ 21

Ensalada de sardinas marinadas, lombarda y yogurt ahumado de encurtidos

€ 18

Ensalada de quesos asturianos con manzana, sidra, nueces y mermelada de cecina

€ 17

Ensaladilla clásica “de la abuela Amor” con tronco de bonito escabechado

€ 16

Burrata tonnata con sandía, tomate seco y migas de centeno

€ 18

Pastel de cabracho, salsa rosa y pan de maíz y pipas

€ 16

Huerta asturiana donde producimos alimentos ecológicos, 100% naturales. Además, los llevamos de la tierra a tu mesa.

Con Raíz

Apostamos por curaciones más largas, que consiguen más desarrollo de sabores y aromas.

Monte Nevado

Buscamos siempre mejorar, y nuestro camino está cada día más cerca del productor pequeño y artesano... cada día más cerca de un producto sin maltratar, elaborado con leche de ganadería propia y que sus ingredientes sean solo "leche, cuajo, fermentos lácteos y sal"

Aitor Luis Vega

PARA SEGUIR ABRIENDO BOCA

FOGONES

Verduritas al wok con soja y gochín asturcelta

€ 16

Tacos de rodaballo al ajillo con patata revolcona

€ 25

Tortilla de lubina a la espalda

€ 22

Arroz “bombita” con pulpo y cogote de pixín

€ 25

Fideuá negra de potarros con limón y mantequilla de ajo asado

€ 22

Chorizos de caza guisaos con sidra y miel de castaño

€ 13

Canelones de berenjena asada, guiso de tomates y carbonara de queso “Varé”

€ 17

Sartén de langostinos, patatas y huevos

€ 17

Pan bao de cochinita pibil, chutney de piña y crema de aguacate

€ 18

Brioche de pastrami con pepinillo, queso ahumado de Pría y crema de patata chip

€ 19

Tataki de pato con kimchi y naranja

€ 22

Fabada asturiana

€ 18

Disfruta de la tradición con toques de modernidad

En la variedad está el gusto

LAS FREIDORAS

Calamares frescos a la romana y mayonesa cítrica

€ 21

Fritos de bacalao con agridulce de piquillos

€ 20

Parrochas / Bocartes fritos y crujiente de jamón

€ 15

Pollo al ajillo “Ferroviario”

€ 17

Croquetas cremosas de jamón ibérico

€ 12

Croquetinas de puerro y compango

€ 12

Escalopines de ternera asturiana IGP con crema de queso “La Peral”

€ 19

Cachopo de ternera asturiana I.G.P. con jamón y queso

€ 23

Quesos

En la variedad está el gusto y el maestro afinador de quesos Aitor Luis Vega lo sabe, ven a probar su selección.

Vegetales

Alimentos de temporada y saludables en los que prima la calidad. El sabor de la huerta en el plato.

Pescados

Diariamente una selección de pescados frescos del cantábrico como más te guste, a la parrilla o al horno de leña.

Carnes

Varios tipos de carne de los que disfrutar su sabor: novilla asturiana, vaca frisona y premium rubia gallega.

A la brasa sabe mejor

SABOREANDO

PARRILLA Y HORNO DE LEÑA

Alcachofas asadas con salsa “Café de París”

€ 19

Aguacate al Josper con pico de gallo, lima y tortilla de maíz

€ 16

Tronco de pixin a la parrilla con vinagreta de espárragos

€ 25

Bacalao con alioli gratinado al carbón

€ 25

Hamburguesa de Chuletón de vaca con pan de maíz y pipas

€ 14

Chuleta de Ternera asturiana I.G.P., muy tierna y de sabor suave (peso aprox 1,2kg)

€/KG 40

Chuleta de vaca extra, carne con sabor e infiltración de grasa, razas frisona, simmental (peso aprox. 1,2 Kg.)

€/kg 48

Chuletón Premiun, 45 días de maduración, razas frisona, simmental, roja danesa (peso aprox. 1,2 Kg)