NUESTRA CARTA

La gastronomía asturiana destaca por su variedad, platos que han sabido transmitirse de generación en generación. Así es nuestra carta, en la que se respeta la cocina de Asturias y donde la innovación de hoy en día marca la diferencia.

Consulta aqui los alérgenos de nuestros platos.

ENTRANTES

PARTIDA DE ENTRADAS

Jamón de bellota Pata Negra 100% ibérico puro MONTENEVADO

€ 26

Cecina I.G.P. TRASACAR con virutas de queso de oveja y aceite de oliva virgen

€ 21

Tablón de embutidos ibéricos MONTENEVADO

€ 20

Pastel de pulpo a la gallega con salsa rosa y pan de maíz y pipas

€ 18

Carpaccio de “Portobello”, afuega ́l pitu blanco y pistachos

€ 16

Ensalada de quesos asturianos con dulce de manzana, yogurt y nueces

€ 18

Ensaladilla clásica de “la abuela Amor” con bonito del norte y encurtidos

€ 16

Guacamole casero con totopos

€ 18

Ensalada de cogollos y burrata con salsa Cesar, escabeche de pitu y pan brioche

€ 18

Huerta asturiana donde producimos alimentos ecológicos, 100% naturales. Además, los llevamos de la tierra a tu mesa.

Con Raíz

Apostamos por curaciones más largas, que consiguen más desarrollo de sabores y aromas.

Monte Nevado

Buscamos siempre mejorar, y nuestro camino está cada día más cerca del productor pequeño y artesano... cada día más cerca de un producto sin maltratar, elaborado con leche de ganadería propia y que sus ingredientes sean solo "leche, cuajo, fermentos lácteos y sal"

Aitor Luis Vega

PARA SEGUIR ABRIENDO BOCA

FOGONES

Verduritas al wok con soja y gochín asturcelta

€ 18

Tacos de rodaballo al ajillo con patata revolcona

€ 26

Tortilla de huevos camperos y pixín en caldereta

€ 22

Arroz “bombita” guisao con chipirones afogaos y caldo de andarica

€ 25

Albóndigas de gochu asturcelta con cebolla dulce y parmentier de manzana asada

€ 20

Chorizos de caza con pilpil de sidra y miel del “Alto Aller”

€ 14

Frixuelo de merluza del pinchu, pisto, wakame y salsa verde

€ 21

Sartén de huevos rotos, pulpín de pedreru y pimentón

€ 20

Pan bao de cochinita pibil, con cremoso de aguacate y piña encurtida

€ 19

Bikini de adobu, patatas y huevos

€ 18

Tagliolini a la gambonara

€ 19

Fabada asturiana

€ 20

Disfruta de la tradición con toques de modernidad

En la variedad está el gusto

LAS FREIDORAS

Calamares frescos a la romana y mahonesa cítrica

€ 23

Fritos de salmón con ponzu, sésamo y mayonesa de wasabi

€ 22

Parrochas / Bocartes fritos y crujiente de jamón

€ 16

Pollo al ajillo “Ferroviario”

€ 18

Croquetas cremosas de jamón ibérico

€ 13

Escalopines de ternera I.G.P. Asturias con crema de queso “La Peral”

€ 19

Cachopo de ternera asturiana I.G.P. con jamón y queso

€ 25

Quesos

En la variedad está el gusto y el maestro afinador de quesos Aitor Luis Vega lo sabe, ven a probar su selección.

Vegetales

Alimentos de temporada y saludables en los que prima la calidad. El sabor de la huerta en el plato.

Pescados

Diariamente una selección de pescados frescos del cantábrico como más te guste, a la parrilla o al horno de leña.

Carnes

Varios tipos de carne de los que disfrutar su sabor: novilla asturiana, vaca frisona y premium rubia gallega.

A la brasa sabe mejor

SABOREANDO

PARRILLA Y HORNO DE LEÑA

Puerros a la brasa, vichyssoise trufada y melocotón en almíbar

€ 19

Cebolletas de Pruvia a la brasa con soja y bacon ahumado

€ 18

Tronco de pixín a la parrila con sofrito de tomates asturianos

€ 27

Bacalao con alioli gratinado al carbón

€ 27

Hamburguesa de Chuletón de vaca con pan de maíz y pipas

€ 16

Chuletón de Ternera asturiana I.G.P., muy tierna y de sabor suave (peso aprox 1,2kg)

€/KG 42

Chuletón de vaca extra, carne con sabor e infiltración de grasa, razas frisona, simmental (peso aprox 1,2kg)

€/kg 51

Chuletón Premium, 45 días de maduración, razas frisona, simmental, roja danesa (peso aprox 1,2kg)

€/kg 58

Costilla de cerdo al horno de carbón y su tomatada

€ 23

Secreto ibérico a la parrilla con aceite de ajo y perejil

€ 30

Timbal de criollos “El Cuco” con chimichurri de mango, chipotle y trompeta de los muertos