NUESTRA CARTA

La gastronomía asturiana destaca por su variedad, platos que han sabido transmitirse de generación en generación. Así es nuestra carta, en la que se respeta la cocina de Asturias y donde la innovación de hoy en día marca la diferencia.

Consulta aqui los alérgenos de nuestros platos.

ENTRANTES

PARTIDA DE ENTRADAS

Jamón de bellota Pata Negra 100% ibérico puro MONTENEVADO

€ 24

Cecina I.G.P. TRASACAR con virutas de queso de oveja y aceite de oliva virgen

€ 19

Tablón de embutidos ibéricos MONTENEVADO

€ 19

Ensalada de pato marinado con piña, yogurt de pistacho y vinagreta de naranja

€ 18

Salpicón de merluza con cremoso de anchoa y berberechos

€ 21

Carpaccio de callos con aceite de jamón y emulsión de piparras

€ 16

Ensalada de sardinas, manchego curado, lombarda encurtida y galleta de Ovín

€ 15

Pastel de cabracho, salsa rosa y pan de maíz y pipas

€ 15

Huerta asturiana donde producimos alimentos ecológicos, 100% naturales. Además, los llevamos de la tierra a tu mesa.

Con Raíz

Apostamos por curaciones más largas, que consiguen más desarrollo de sabores y aromas.

Monte Nevado

Buscamos siempre mejorar, y nuestro camino está cada día más cerca del productor pequeño y artesano... cada día más cerca de un producto sin maltratar, elaborado con leche de ganadería propia y que sus ingredientes sean solo "leche, cuajo, fermentos lácteos y sal"

Aitor Luis Vega

PARA SEGUIR ABRIENDO BOCA

FOGONES

Verduritas al wok con soja y gochín asturcelta

€ 15

Tacos de rodaballo al ajillo con patata revolcona

€ 24

Tortilla de lubina a la espalda

€ 19

Arroz “bombita” marinero

€ 22

Rigatoni con matachana y queso La Peral

€ 16

Quesadillas de compango con afuegal’ pitu y agridulce de aguacate

€ 15

Emberzau de merluza en salsa verde

€ 21

Sartén de picadillo de caza, patatas y huevo

€ 15

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

€ 17

Saam de ternera y emulsión oriental

€ 16

Brioche de pitu caleya y coliflor a la brasa

€ 15

Manitas de cerdo con langostinos “al estilo de Pili”

€ 17

Fabada asturiana

€ 17

Codillo de gochu asturcelta con curry y cacahuetes

€ 16

Disfruta de la tradición con toques de modernidad

En la variedad está el gusto

LAS FREIDORAS

Calamares frescos a la romana y mahonesa cítrica

€ 20

Fritos de merluza con mayonesa cítrica

€ 19

Parrochas / Bocarte fritos y crujiente de jamón

€ 14

Pollo al ajillo “Ferroviario”

€ 14

Croquetas cremosas de jamón ibérico

€ 11,5

Croquetas caseras de potarros y champiñón

€ 12

Cachopo de ternera asturina I.G.P. con jamón y queso

€ 22

Quesos

En la variedad está el gusto y el maestro afinador de quesos Aitor Luis Vega lo sabe, ven a probar su selección.

Vegetales

Alimentos de temporada y saludables en los que prima la calidad. El sabor de la huerta en el plato.

Pescados

Diariamente una selección de pescados frescos del cantábrico como más te guste, a la parrilla o al horno de leña.

Carnes

Varios tipos de carne de los que disfrutar su sabor: novilla asturiana, vaca frisona y premium rubia gallega.

A la brasa sabe mejor

SABOREANDO

PARRILLA Y HORNO DE LEÑA

Cebolletas de Pruvia a la brasa con panceta, miel y soja

€ 15

Bacalao con alioli gratinado al carbón

€ 23

Hamburguesa de Chuletón de vaca con pan de maíz y pipas

€ 13

Chuleta de novilla asturiana, muy tierna y de sabor suave (peso aprox. 1 kg)

€/KG 36

Chuleta de vaca extra, carne con sabor e infiltración de grasa, razas frisona, simmental (peso aprox. 1,2 Kg.)

€/kg 45

Chuletón Premiun, 45 días de maduración, razas frisona, simmental, rubia gallega, roja danesa (peso aprox. 1,2 Kg)